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En la memoria de la ciudad sigue resonando el \u00fanico tono de la corneta del heladero que part\u00eda el celof\u00e1n de la siesta con su sonido opaco, aunque perfectamente distinguible.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udede Hace una bocha, el vendedor ambulante llegaba pedaleando en un triciclo de ruedas balones, con su uniforme impecable, el birrete haciendo juego y una limitada gama de sabores para los palitos, los bombones y las tacitas. Con un gesto de cham\u00e1n, sacaba los pedidos de un cubo de chapa con tapa bisagra, que manten\u00eda la temperatura de las delicias.<\/p>\n\n\n\n
Era la prehistoria de un negocio formidable, al que le siguieron helader\u00edas estrat\u00e9gicamente ubicadas que multiplicaron las opciones en gustos.<\/p>\n\n\n\n
Aunque hoy todo se pueda resolver con Pedidos Ya, Rappi o Vamos R\u00e1pido, aquellos universos siguen latiendo, acucuruchados entre las fotos de la abuela o derriti\u00e9ndose en el recuerdo de vecinos entrados en a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n
A mediados del siglo pasado, una alianza procuraba fomentar una industria promisoria: la de las cremas heladas. Para la producci\u00f3n y venta de Smak, la empresa Marymil de Santa Fe aportaba la materia prima y desde Buenos Aires la firma Noel organizaba la log\u00edstica. Gracias a esa franquicia, los helados llegaban a Paran\u00e1, Rosario y C\u00f3rdoba.<\/p>\n\n\n\n
Marymil contaba con instalaciones azulejadas y mosaicos en el piso de todos sus edificios, m\u00e1s de 100 operarios en planta y, lo que m\u00e1s impresionaba, las c\u00e1maras congeladoras que soportaban 30\u00b0 bajo cero para que los 80.000 Smaks diarios sean conservados, distribuidos y vendidos con su calidad intacta.<\/p>\n\n\n\n
Era un mundo distinto. Fue el inicio de un proceso de industrializaci\u00f3n y comercializaci\u00f3n que nos ha arrimado hasta estas formas de degustaci\u00f3n de mayor comodidad, aunque un poco m\u00e1s impersonales. Lo que iguala las \u00e9pocas es la expectativa por disfrutar el helado, ante el reto provocador de ganarle al tiempo antes de que se haga agua.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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